自动煎饼机的制作方法

2021-01-07 10:01:20|

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本实用新型涉及食品加工技术领域，具体涉及一种自动煎饼机。

背景技术：

手工煎饼制作需要多个工作流程，存在着效率低下，质量不均等问题：同时现有的煎饼机虽然很多，但是生产出来的煎饼口感欠佳，且不能带来传统煎饼的风味。为了解决自动生产煎饼，需要全工艺流程符合传统工艺煎饼的制作过程，并且自动化生产。自动化过程包括煎饼锅自动恒温控制，自动铲饼，自动上油，自动上糊，自动摊铺，自动清洗刮耙，自动拾取并翻至器皿内的全流程。

技术实现要素：

为了解决背景技术中提到的技术问题，本实用新型经过多次改进提供了一种自动煎饼机，该自动煎饼机能够实现将煎饼生产的全部工艺流程自动化生产，大幅度提高了生产效率；并且生产出来的煎饼口感不亚于传统煎饼的口感。

一种自动煎饼机，包括机架、旋转转盘装置、煎饼锅装置、上糊装置、放料装置、煎饼摊铺装置、刮耙起落装置和铲饼-刷油装置；

所述旋转转盘装置，设置在所述机架上，由所述机架支撑所述旋转转盘装置的重量；

所述煎饼锅装置，设置在所述旋转转盘装置上，并由所述旋转转盘装置带动进行公转；

所述上糊装置，包括上糊泵和料斗；所述上糊泵的输入端连接所述料斗的出口，所述上糊泵的输出端通过上糊软管连接所述放料装置；

所述放料装置，设置在所述煎饼锅装置的上方，用于为所述煎饼锅提供磨糊；

所述煎饼摊铺装置，设置在所述放料装置的出口处，用于对所述放料装置落在所述煎饼锅装置上的磨糊进行摊铺；

所述刮耙起落装置，用于对所述煎饼摊铺装置的刮耙进行抬起和放下；

所述铲饼-刷油装置，用于对所述煎饼锅装置进行铲饼和刷油。

上述的自动煎饼机运行中，煎饼锅装置用于为制作煎饼提供热量，并由煎饼摊铺装置在煎饼锅装置上进行摊铺，多个煎饼锅装置设置在旋转转盘装置上，在旋转转盘装置的带动下进行公转，公转为了将每个煎饼锅装置均转到煎饼摊铺装置下进行煎饼的落糊和摊铺，落糊由放料装置执行将磨糊落在煎饼锅装置上，刮耙起落装置在煎饼锅装置公转到煎饼摊铺装置的下方时，放下对磨糊摊铺，在摊铺完成后，抬起公转运行至下一个煎饼锅装置位于煎饼摊铺装置下再放下；铲饼-刷油装置对煎饼锅装置进行铲饼和刷油，制作完一个煎饼后，旋转转盘装置转动至下一个煎饼摊铺装置进行摊铺煎饼，制作好的煎饼摊铺装置上的煎饼采用铲子进行铲饼，刷油的油刷在铲子后同时对煎饼锅装置进行刷油；且下一个煎饼摊铺装置进行摊铺煎饼与上一个煎饼摊铺装置进行铲饼和刷油工作同时进行。

上述的自动煎饼机，还包括清洗装置，所述清洗装置用于对所述煎饼摊铺装置进行清洗；所述清洗装置包括清洗电机、毛刷转轮和水箱；所述毛刷转轮设置在所述水箱内，且所述毛刷转轮的下部浸入水中，所述毛刷的上部露出水中；所述毛刷转轮由所述清洗电机驱动旋转。

所述毛刷转轮转动过程中底部的刷毛位于水箱的水里，当一张煎饼制作完成后，煎饼摊铺装置的刮耙返回到所述的毛刷转轮之上进行一次清洗。

上述的自动煎饼机，还包括煎饼收取装置、翻饼装置，所述煎饼收取装置设置在所述旋转转盘装置的上方的一侧，用于对所述煎饼锅装置上制作好的煎饼进行扫落；所述煎饼收取装置包括收取电机和硅胶转轮，所述硅胶转轮上设置有多个硅胶棒，所述硅胶棒由硅胶转轮的中心向外辐射设置，且所述硅胶棒辐射的角度不大于270度；所述翻饼装置设置在所述旋转转盘装置的外侧，用于承接所述煎饼收取装置扫落的煎饼，并将所述煎饼翻转到器皿托内收集。

硅胶转轮的其余角度无硅胶棒设置，用于在电机停止转动时形成缺口，避免在生产煎饼中碰触到煎饼，优选缺口为90度。

翻饼装置，包括翻饼电机、翻饼减速器、翻饼轴和管条；所述翻饼电机通过所述翻饼减速机连接所述翻饼轴，所述翻饼轴上设置有由多个管条构成的翻转排，通过所述翻饼电机驱动所述翻转排翻转将煎饼翻转落入器皿托内收集。

上述的自动煎饼机，所述旋转转盘装置，包括主轴、旋转转盘和转盘电机；所述转盘电机通过所述主轴驱动所述旋转转盘转动；所述主轴的下端通过轴承与机架连接，所述旋转转盘与所述主轴固定连接；所述主轴为中空轴。在中空的主轴内用于穿设燃气管线与灶头连接，还用于穿设电线、信号线、热电偶。

上述的自动煎饼机，所述煎饼锅装置包括多个用于摊煎饼的鏊子和一个鏊子电机；每个所述鏊子上均连接有一个鏊子轴，所述鏊子轴的底部均设置有一个双层皮带轮；多个所述鏊子通过双层皮带轮上下分层串联，并由一个所述鏊子电机同时驱动自传。

上述的自动煎饼机，所述放料装置，包括放料仓、硅胶塞、拉杆、硅胶膜片和弹簧；其中，所述放料仓的底部开设有出糊嘴，所述放料仓的侧壁开设有入糊口；所述硅胶塞设置在所述出糊嘴上，能够对所述出糊嘴进行封堵，所述硅胶塞通过所述拉杆与硅胶膜片连接，所述硅胶膜片位于所述放料仓的顶部且固定在顶部，所述硅胶膜片与所述放料仓的顶壁之间设置所述弹簧。

当上糊泵通过上糊软管连接入糊口，挤入磨糊，放料仓内压力增大，推动硅胶膜片向上膨胀，从而通过所述拉杆将硅胶塞从出糊嘴拔出，磨糊从出糊嘴放出；当压力下降后，弹簧将推动硅胶膜片复位，如此往复进行放料。

上述的自动煎饼机，所述煎饼摊铺装置，包括刮耙、刮耙活动架和刮耙固定座；所述刮耙固定座设置在所述放料仓的出糊嘴位置处，所述刮耙活动架通过刮耙活动轴转动连接在所述刮耙固定座上；所述刮耙通过刮耙杆与所述刮耙活动架固定连接。

摊饼滑块在摊饼滑轨上滑动，并带动放料装置在煎饼摊铺装置上方运行，碰到放糊开关后，进行放糊，刮耙落下，由鏊子中心向鏊子圆周侧进行落糊、摊铺，摊铺采用刮耙完成；当刮耙对到达鏊子圆周侧时，刮耙抬起，完成一个煎饼的制作，刮耙运行至清洗装置上进行清洗。

上述的自动煎饼机，在所述机架上设置有有主平台和副平台；

所述主平台通过所述主轴、主轴轴承设置在所述机架上，其中所述主轴向上穿出所述旋转转盘装置的中心后连接所述主轴轴承，所述主轴轴承与所述主平台连接；

所述副平台支撑在所述旋转转盘装置的下侧，所述副平台上设置有主臂，所述主臂高于所述旋转转盘装置，所述旋转转盘装置能够在所述副平台之上和所述主臂之下的空间旋转；

在所述主平台上通过主连接柱分别支撑有铲饼-刷油滑轨、摊饼滑轨；所述铲饼-刷油滑轨的一端通过主连接柱支撑在所述主平台上，所述铲饼-刷油滑轨的另一端支撑在所述主臂上；

所述摊饼滑轨的一端通过主连接柱支撑在所述主平台上，所述摊饼滑轨的另一端支撑在所述副平台上，所述清洗装置位于所述摊饼滑轨的另一端处。

上述的自动煎饼机，所述刮耙起落装置，包括刮耙起落杆和刮耙起落控制轨；

所述刮耙起落杆的一端与所述刮耙活动架固定连接，所述刮耙起落杆的另一端连接一个小轴承；

所述刮耙起落控制轨，设置在所述摊饼滑轨上，与所述摊饼滑轨同向设置且短于所述摊饼滑轨的长度；在所述刮耙起落控制轨的下侧设置有刮耙抬起入轨舌头，所述刮耙抬起入轨舌头能够通过托起小轴承而抬高刮耙，在所述刮耙起落控制轨上设置有单向翻板，所述单向翻板位于所述刮耙抬起入轨舌头位置的所述刮耙起落控制轨上；

单向翻板用于在刮耙抬起入轨舌头将小轴承抬起后，单向翻板转动打开，小轴承进入刮耙起落控制轨内，将刮耙抬起。

在所述摊饼滑轨上滑动设置有摊饼滑块，所述摊饼滑块通过放料器固定座、放料器固定轴连接所述放料装置。

上述的自动煎饼机，所述铲饼-刷油装置，包括铲子、油刷、铲饼-刷油起落装置和供油装置；

所述铲饼-刷油滑轨上滑动设置有铲子和刷油滑块，在所述铲子和刷油滑块上通过铲饼和刷油控制小平台连接有铲子轴和刷油轴固定座，在所述铲子轴和刷油轴固定座上铰接有铲子和油刷；其中，所述铲子连接有铲子轴，所述铲子轴通过轴承与所述铲子轴和刷油轴固定座铰接；所述油刷通过油刷固定座与油刷轴的一端铰接，所述油刷轴的另一端通过轴承与所述铲子轴和刷油轴固定座铰接；

所述铲饼-刷油起落装置，包括凹凸滑轨、铲饼-刷油起落杆、铲饼-刷油起落杆轴承、铲饼-刷油板固定座和铲饼-刷油起落固定板；

所述凹凸滑轨固定在旋转转盘上，随所述旋转转盘一同转动；所述凹凸滑轨是盘状结构，在盘状结构的周侧上间隔设置多个凹槽，多个所述凹槽环形阵列分布在盘状结构上，环形阵列中心为盘状结构的中心；

所述铲饼-刷油起落杆，通过铲饼-刷油起落杆轴承设置在主平台上，在所述铲饼-刷油起落杆轴承上设置有铲饼-刷油起落杆轴，所述铲饼-刷油起落杆通过抱箍固定到所述铲饼-刷油起落杆轴上；

所述铲饼-刷油起落杆上穿设所述铲饼-刷油板固定座，所述铲饼-刷油板固定座的上面连接所述铲饼-刷油起落固定板，所述铲饼-刷油起落固定板位于所述铲子和油刷的下方；

当所述旋转转盘带动所述凹凸滑轨转动时，所述铲饼-刷油起落杆轴承在所述凹凸滑轨的凹槽和凹槽连接部位的凸块上抬起和放下，所述铲饼-刷油起落杆轴承通过所述铲饼-刷油起落杆带动所述铲饼-刷油板固定座和所述铲饼-刷油起落固定板抬起和放下，推动所述铲子和油刷抬起和放下；

所述供油装置，包括上油泵、油泵拉杆、上油泵控制杆、油泵推杆转轮和油泵推杆滑轮座；其中，所述上油泵设置在所述主平台上，所述上油泵的出油口通过油管连接所述油刷，所述油泵拉杆设置在所述上油泵上用于对上油泵内的油挤压出上油泵的出口到所述油刷，所述上油泵控制杆通过上油泵控制杆轴连接上油泵控制杆轴固定座上，所述上油泵控制杆轴固定座固定在所述主连接柱上，且所述上油泵控制杆通过短杆与所述油泵拉杆连接，用于驱动所述油泵拉杆上提，所述油泵推杆转轮通过所述油泵推杆滑轮座与所述铲子和刷油滑块连接，当所述油泵推杆转轮在所述铲子和刷油滑块的带动下触碰所述上油泵控制杆时，能够驱动上油泵对油刷向外输出油一次。

本实用新型的有益效果体现在：上述的自动煎饼机能够自动出糊、自动刮耙摊饼、自动刷油和铲饼，自动翻饼和收饼，实现了将煎饼生产的全部工艺流程自动化生产，大幅度提高了生产效率；并且生产出来的煎饼口感不亚于传统煎饼的口感。

附图说明

为了更清楚地说明本实用新型具体实施方式或现有技术中的技术方案，下面将对具体实施方式或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍。在所有附图中，类似的元件或部分一般由类似的附图标记标识。附图中，各元件或部分并不一定按照实际的比例绘制。

图1为本实用新型一实施例提供的自动煎饼机的主视图；

图2为上糊装置和放料装置的结构示意图；

图3为摊饼滑块带动刮耙在摊饼滑轨上起落的结构示意图；

图4为煎饼锅装置的内部结构示意图；

图5为本实用新型一实施例提供的自动煎饼机的俯视图；

图6为铲饼-刷油起落装置的部分的结构示意图；

图7为本实用新型一实施例提供的自动煎饼机的侧面视图。

附图标记说明如下：

1、机架；2、上糊泵；3、料斗；4、上糊软管；5、清洗电机；6、毛刷转轮；7、水箱；8、收取电机；9、硅胶转轮；10、硅胶棒；11、翻饼电机；12、翻饼减速机；13、翻饼轴；14、管条；15、器皿托；16、主轴；17、旋转转盘；18、转盘电机；19、鏊子；20、鏊子电机；21、鏊子轴；22、双层皮带轮；23、放料仓；24、硅胶塞；25、拉杆；26、硅胶膜片；27、弹簧；28、出糊嘴；29、刮耙；30、刮耙活动架；31、刮耙固定座；32、刮耙活动轴；33、刮耙杆；34、主平台；35、副平台；36、主轴轴承；37、主臂；38、主连接柱；39、铲饼-刷油滑轨；40、摊饼滑轨；41、刮耙起落杆；42、刮耙起落控制轨；43、小轴承；44、摊饼滑块；45、放料器固定座；46、放料器固定轴；47、铲子；48、油刷；49、铲饼-刷油起落装置；50、铲子和刷油滑块；51、铲饼和刷油控制小平台；52、铲子轴和刷油轴固定座；53、轴承；54、油刷固定座；55、油刷轴；56、凹凸滑轨；57、铲饼-刷油起落杆；58、铲饼-刷油起落杆轴承；59、铲饼-刷油板固定座；60、铲饼-刷油起落固定板；61、凹槽；62、铲饼-刷油起落杆轴；63、抱箍；64、上油泵；65、油泵拉杆；66、上油泵控制杆；67、油泵推杆转轮；68、油泵推杆滑轮座；69、油管；70、上油泵控制杆轴；71、上油泵控制杆轴固定座；72、短杆；73、上糊管道；74、上糊泵支架；75、不锈钢卡箍；76、入糊口；77、摊饼滑轨固定柱；78、摊饼滑轨固定座；79、摊饼滑轨平台；80、电子启动小翻板；81、刮耙抬起入轨舌头；82、摊饼电机；83、限位胶墩；84、摊饼滑轨平台；85、单向翻板；87、毛刷；88、控制器；89、炉盘；90、点火开关开关座；91、点火开关；92、炉盘；93、鏊子支架；94、鏊子支架固定套；95、小弹簧；96、温控器；97、信号线；98、点火孔；99、鏊子轴孔；100、鏊子安装定位孔；101、灶头安装孔；102、热电偶；103、红外灶头；104、主臂抱箍；105、主臂柱；106、炉盘支杆；107、供气转换开关；108、鏊子减速机；109、燃气管；110、燃气旋转接头；111、电滑环；112、煎饼托板；113、主平台；114、副平台；115、凹凸滑轨；116、铲饼-刷油电机；117、放料装置；118、刷耙器开关；119、启动开关；120、上糊电子开关；121、总控制箱；122、收取电机抱箍；123、液化气罐；124、铲饼-刷油滑轨平台；125、电线；126、加油口；127、限位胶墩座；128、铲子轴；129、凹凸滑轨座；130、旋转主轴固定座；131、开关控制盒；132、接线盒；133、炉盘电源开关；134、控制器给电开关；135、分控器；136、翻饼器轴承座；137、鏊子轴承；138、电磁阀；139、鏊子电机座。

具体实施方式

下面将结合附图对本实用新型技术方案的实施例进行详细的描述。以下实施例仅用于更加清楚地说明本实用新型的技术方案，因此只作为示例，而不能以此来限制本实用新型的保护范围。

需要注意的是，除非另有说明，本申请使用的技术术语或者科学术语应当为本实用新型所属领域技术人员所理解的通常意义。

如图1至图7所示，本实用新型提供一种自动煎饼机，该自动煎饼机，包括机架、旋转转盘装置、煎饼锅装置、上糊装置、放料装置、煎饼摊铺装置、刮耙起落装置和铲饼-刷油装置；

所述旋转转盘装置，设置在所述机架上，由所述机架支撑所述旋转转盘装置的重量；

所述煎饼锅装置，设置在所述旋转转盘装置上，并由所述旋转转盘装置带动进行公转；

所述上糊装置，包括上糊泵和料斗；所述上糊泵的输入端连接所述料斗的出口，所述上糊泵的输出端通过上糊软管连接所述放料装置；

所述放料装置，设置在所述煎饼锅装置的上方，用于为所述煎饼锅提供磨糊；

所述煎饼摊铺装置，设置在所述放料装置的出口处，用于对所述放料装置落在所述煎饼锅装置上的磨糊进行摊铺；

所述刮耙起落装置，用于对所述煎饼摊铺装置的刮耙进行抬起和放下；

所述铲饼-刷油装置，用于对所述煎饼锅装置进行铲饼和刷油。

上述的自动煎饼机运行中，煎饼锅装置用于为制作煎饼提供热量，并由煎饼摊铺装置在煎饼锅装置上进行摊铺，多个煎饼锅装置设置在旋转转盘装置上，在旋转转盘装置的带动下进行公转，公转为了将每个煎饼锅装置均转到煎饼摊铺装置下进行煎饼的落糊和摊铺，落糊由放料装置执行将磨糊落在煎饼锅装置上，刮耙起落装置在煎饼锅装置公转到煎饼摊铺装置的下方时，放下对磨糊摊铺，在摊铺完成后，抬起公转运行至下一个煎饼锅装置位于煎饼摊铺装置下再放下；铲饼-刷油装置对煎饼锅装置进行铲饼和刷油，制作完一个煎饼后，采用铲子对制作完的煎饼进行铲饼，刷油的油刷在铲子后同时对煎饼锅装置进行刷油。

所述毛刷转轮转动过程中底部的刷毛位于水箱的水里，当一张煎饼制作完成后，煎饼摊铺装置的刮耙返回到所述的毛刷转轮之上进行一次清洗。

硅胶转轮的其余角度无硅胶棒设置，用于在电机停止转动时形成缺口，避免在生产煎饼中碰触到煎饼，优选缺口为90度。

上述的自动煎饼机，所述旋转转盘装置，包括主轴、旋转转盘和转盘电机；所述转盘电机通过所述主轴驱动所述旋转转盘转动；所述主轴的下端通过轴承与机架连接，所述旋转转盘与所述主轴固定连接。

上述的自动煎饼机，在所述机架上设置有有主平台和副平台；

所述摊饼滑轨的一端通过主连接柱支撑在所述主平台上，所述摊饼滑轨的另一端支撑在所述副平台上，所述清洗装置位于所述摊饼滑轨的另一端处。

上述的自动煎饼机，所述刮耙起落装置，包括刮耙起落杆和刮耙起落控制轨；

所述刮耙起落杆的一端与所述刮耙活动架固定连接，所述刮耙起落杆的另一端连接一个小轴承；

所述刮耙起落控制轨，设置在所述摊饼滑轨上，与所述摊饼滑轨同向设置且短于所述摊饼滑轨的长度；在所述刮耙起落控制轨的下侧设置有刮耙抬起入轨舌头，所述刮耙抬起入轨舌头能够通过托起小轴承而抬高刮耙；

在所述摊饼滑轨上滑动设置有摊饼滑块，所述摊饼滑块通过放料器固定座、放料器固定轴连接所述放料装置。

上述的自动煎饼机，所述铲饼-刷油装置，包括铲子、油刷、铲饼-刷油起落装置和供油装置；

所述铲饼-刷油滑轨上滑动设置有铲子和刷油滑块，所述铲子和刷油滑块通过铲饼-刷油电机和皮带驱动在铲饼-刷油轨道上移动，在所述铲子和刷油滑块上通过铲饼和刷油控制小平台连接有铲子轴和刷油轴固定座，在所述铲子轴和刷油轴固定座上铰接有铲子和油刷；其中，所述铲子连接有铲子轴，所述铲子轴通过轴承与所述铲子轴和刷油轴固定座铰接；所述油刷通过油刷固定座与油刷轴的一端铰接，所述油刷轴的另一端通过轴承与所述铲子轴和刷油轴固定座铰接；

所述铲饼-刷油起落装置，包括凹凸滑轨、铲饼-刷油起落杆、铲饼-刷油起落杆轴承、铲饼-刷油板固定座和铲饼-刷油起落固定板；

请参照图1和图2所示，为本实用新型的自动煎饼机的主视图，具体如下：

上糊装置包括上糊泵2和料斗3，其中上糊泵2设置在上糊泵支架74上；上糊泵2的出口通过上糊管道73、上糊软管4连接放料仓23的侧面入口；其中，所述上糊管道和上糊软管之间，以及上糊管道与上糊泵的出口之间均通过不锈钢卡箍75固定；放料仓23的底部开设有出糊嘴28，所述放料仓23的侧壁开设有入糊口；所述硅胶塞24设置在所述出糊嘴28上，能够对所述出糊嘴28进行封堵，所述硅胶塞24通过所述拉杆25与硅胶膜片26连接，所述硅胶膜片26位于所述放料仓23的顶部，所述硅胶膜片26与所述放料仓23的顶壁之间设置所述弹簧27。在机架上设置有总控制箱121，在所述总控制箱121的面板上设置有炉盘电源开关133和控制器给电开关134，且所述总控制箱121的面板上还设置有多个分控器135。所述放料装置117通过放料器固定座45设置在摊饼滑块上。

当上糊泵2通过上糊软管4连接入糊口76，挤入磨糊，放料仓23内压力增大，推动硅胶膜片26向上膨胀，从而通过所述拉杆25将硅胶塞24从出糊嘴28拔出，磨糊从出糊嘴28放出；当压力下降后，弹簧27将推动硅胶膜片26复位，如此往复进行放料。

参照图1、图2和图3，所述煎饼摊铺装置，包括刮耙29、刮耙活动架30和刮耙固定座31；所述刮耙固定座31设置在所述放料仓23的出糊嘴28位置处，所述刮耙活动架30通过刮耙活动轴32转动连接在所述刮耙固定座31上；所述刮耙29通过刮耙杆33与所述刮耙活动架30固定连接。上述的自动煎饼机，所述刮耙起落装置，包括刮耙起落杆41和刮耙起落控制轨42；

所述刮耙起落杆41的一端与所述刮耙活动架30固定连接，所述刮耙起落杆41的另一端连接一个小轴承43；

所述刮耙起落控制轨42，设置在所述摊饼滑轨40上，与所述摊饼滑轨40同向设置且短于所述摊饼滑轨40的长度；在所述刮耙起落控制轨42的下侧设置有刮耙抬起入轨舌头81，所述刮耙抬起入轨舌头81能够通过托起小轴承43而抬高刮耙29；

所述刮耙起落控制轨42，设置在所述摊饼滑轨40上，与所述摊饼滑轨40同向设置且短于所述摊饼滑轨40的长度；在所述刮耙起落控制轨42的下侧设置有刮耙抬起入轨舌头81，所述刮耙抬起入轨舌头81能够通过托起小轴承43而抬高刮耙，在所述刮耙起落控制轨42上设置有单向翻板85，所述单向翻板85位于所述刮耙抬起入轨舌头81位置的所述刮耙起落控制轨42上；

单向翻板85用于在刮耙抬起入轨舌头将小轴承抬起后，单向翻板85转动打开，小轴承进入刮耙起落控制轨内，将刮耙抬起。

在摊饼滑轨40上设置有刷耙器开关118和启动开关119；当摊饼滑块44触碰刷耙器开关118时，清洗电机5驱动毛刷转轮6转动对刮耙进行清洗。

启动开关119是整机启动开关。

在所述摊饼滑轨40上滑动设置有摊饼滑块44，所述摊饼滑块44通过放料器固定座45、放料器固定轴46连接所述放料装置。摊饼电机82设置在摊饼滑轨固定座78上，且在所述摊饼滑轨平台79上设置有限位胶墩83，限位胶墩83用于防止摊饼滑块44的撞击。优选的，所述限位胶墩83通过限位胶墩座127设置在

在所述摊饼滑轨40上还设置有上糊电子开关120，当摊饼滑块44运动到上糊电子开关120位置处，控制上糊泵2启动上糊。

所述清洗装置包括清洗电机5、毛刷转轮6和水箱7；所述毛刷转轮6设置在所述水箱7内，且所述毛刷转轮6的下部浸入水中，所述毛刷87的上部露出水中；所述毛刷转轮6由所述清洗电机5驱动旋转。所述毛刷转轮6转动过程中底部的毛刷87位于水箱的水里，当一张煎饼制作完成后，煎饼摊铺装置的刮耙29返回到所述的毛刷转轮6之上进行一次清洗。其中清洗电机5设置在摊饼滑轨固定柱77上。

煎饼收取装置、翻饼装置，所述煎饼收取装置设置在所述旋转转盘装置的上方的一侧，用于对所述煎饼锅装置上制作好的煎饼进行扫落。

所述煎饼收取装置包括收取电机8和硅胶转轮9，所述硅胶转轮9上设置有多个硅胶棒10，所述硅胶棒10由硅胶转轮9的中心向外辐射设置，且所述硅胶棒10辐射的角度不大于270度；所述翻饼装置设置在所述旋转转盘装置的外侧，用于承接所述煎饼收取装置扫落的煎饼，并将所述煎饼翻转到器皿托15内收集。

硅胶转轮9的其余角度无硅胶棒设置，用于在电机停止转动时形成缺口，避免在生产煎饼中碰触到煎饼，优选缺口为90度。

翻饼装置，包括翻饼电机11、翻饼减速器12、翻饼轴13和管条14；所述翻饼电机11通过所述翻饼减速机12连接所述翻饼轴13，所述翻饼轴13上设置有由多个管条14构成的翻转排，通过所述翻饼电机11驱动所述翻转排翻转将煎饼翻转落入器皿托15内收集。其中，所述翻饼轴13的一端通过联轴器连接所述翻饼减速机12，所述翻饼轴13的另一端通过翻饼器轴承座136连接在机架1上。

所述煎饼锅装置，还包括炉盘89、鏊子支架93、鏊子支架固定套94；所述炉盘89上设置有用于安装灶头的灶头安装孔101，灶头安装孔101上设置有红外灶头103，在所述炉盘89的中心处开设有鏊子轴孔99，在所述鏊子轴21内穿设用于连接热电偶102的信号线97，热电偶102位于鏊子19的底面，在信号线97上穿设小弹簧95，在小弹簧95的弹力下，将热电偶102顶在鏊子19的底面。在炉盘89的底面设置点火开关座90，点火开关座90上设置点火开关91。热电偶102通过信号线97连接温控器96。在所述炉盘89上还设置有点火孔98。炉盘89上还开设有供鏊子轴21穿过的鏊子轴孔99，鏊子轴21上通过鏊子支架固定套94连接互成120度角的三根鏊子支架93，鏊子支架93用于承托鏊子19，在鏊子19上设置有用于连接鏊子轴21的鏊子安装定位孔100。鏊子轴21通过鏊子轴承137与旋转转盘17固定连接。

请参照图1，机架1上竖向设置主臂柱105，主臂柱105通过主臂抱箍104连接主臂37。

所述旋转转盘装置，包括主轴16、旋转转盘17和转盘电机18；所述转盘电机18通过所述主轴16驱动所述旋转转盘17转动；所述主轴16的下端通过轴承和旋转主轴固定座130与机架1连接，所述旋转转盘17与所述主轴16固定连接。

旋转转盘17上通过炉盘支杆106连接炉盘89。供气转换开关107设置在机架1上，供气转换开关107包括两个进气口，在换液化气罐时，可通过一个进气口连接新液化气罐，另一个进气口供气，新液化气罐连接完毕，撤掉老液化气罐，并关闭老液化气罐上连接的进气口。液化气罐123通过供气转换开关107为炉盘供气。

炉盘89上设置有煎饼托板112，所述煎饼托板112位于各个鏊子19之间的孔隙处，所述煎饼托板112用于当煎饼滑落时承托煎饼，防止掉入旋转转盘。

供气转换开关107通过燃气管109、燃气旋转接头110、电磁阀138、点火开关91，最终与红外灶头103连接。

热电偶检测鏊子温度，温控器接收鏊子温度，并根据鏊子实时温度值与设定温度值进行比较，并通过调节电磁阀的开度进行调整供气量，完成鏊子温度趋向设定温度值。

所述煎饼锅装置包括多个用于摊煎饼的鏊子19和一个鏊子电机20；每个所述鏊子19上均连接有一个鏊子轴21，所述鏊子轴21的底部均设置有一个双层皮带轮22；多个所述鏊子19通过双层皮带轮22上下分层串联，并由一个所述鏊子电机20同时驱动自传。优选的，所述鏊子电机20通过鏊子减速机108驱动其中的一个双层皮带轮22转动。

其中，鏊子电机20通过鏊子电机座139设置在旋转转盘17上，随着旋转转盘17公转。

在所述机架上设置有有主平台113和副平台114；

所述主平台113通过所述主轴16、主轴轴承36设置在所述机架1上，其中，所述主,16向上穿出所述旋转转盘装置的中心后连接所述主轴轴承36，所述主轴轴承36与所述主平台113连接；

所述副平台114支撑在所述旋转转盘装置的下侧，所述副平台114上设置有主臂37，所述主臂37高于所述旋转转盘装置，所述旋转转盘装置能够在所述副平台114之上和所述主臂37之下的空间旋转；

在所述主平台113上通过主连接柱38分别支撑有铲饼-刷油滑轨平台124、摊饼滑轨40；所述铲饼-刷油滑轨平台124上设置有所述铲饼-刷油滑轨39；所述铲饼-刷油滑轨平台124的一端通过主连接柱38支撑在所述主平台113上，所述铲饼-刷油滑轨平台124的另一端支撑在所述主臂37上；

所述摊饼滑轨40的一端通过主连接柱38支撑在所述主平台113上，所述摊饼滑轨40的另一端支撑在所述副平台114上，所述清洗装置位于所述摊饼滑轨40的另一端处。

收取电机8通过收取电机抱箍122连接在主臂37上。

需要说明的是，在机架1上还设置有开关控制盒131，在所述开关控制盒131内设置有多个用于控制电机的开关。此外，在机架1上还设置有接线盒132，所述开关控制盒131通过接线盒132连接分控的多个电机。

如图6所示，所述铲饼-刷油起落装置，包括凹凸滑轨56、铲饼-刷油起落杆57、铲饼-刷油起落杆轴承58、铲饼-刷油板固定座59和铲饼-刷油起落固定板60；所述凹凸滑轨115通过凹凸滑轨座129设置在所述旋转转盘17上。

所述凹凸滑轨115固定在旋转转盘17上，随所述旋转转盘17一同转动；所述凹凸滑轨115是盘状结构，在盘状结构的周侧上间隔设置多个凹槽61，多个所述凹槽61环形阵列分布在盘状结构上，环形阵列中心为盘状结构的中心；

所述铲饼-刷油起落杆57，通过铲饼-刷油起落杆轴承58设置在主平台113上，在所述铲饼-刷油起落杆轴承58上设置有铲饼-刷油起落杆轴62，所述铲饼-刷油起落杆57通过抱箍63固定到所述铲饼-刷油起落杆轴62上；

所述铲饼-刷油起落杆57上穿设所述铲饼-刷油板固定座59，所述铲饼-刷油板固定座59的上面连接所述铲饼-刷油起落固定板60，所述铲饼-刷油起落固定板60位于所述铲子47和油刷48的下方；

当所述旋转转盘17带动所述凹凸滑轨56转动时，所述铲饼-刷油起落杆轴承58在所述凹凸滑轨56的凹槽61和凹槽连接部位的凸块上抬起和放下，所述铲饼-刷油起落杆轴承58通过所述铲饼-刷油起落杆57带动所述铲饼-刷油板固定座52和所述铲饼-刷油起落固定板60抬起和放下，推动所述铲子47和油刷48抬起和放下；

所述供油装置，包括上油泵64、油泵拉杆65、上油泵控制杆66、油泵推杆转轮67和油泵推杆滑轮座68；所述上油泵64上设置有加油口126；其中，所述上油泵64设置在所述主平台113上，所述上油泵64的出油口通过油管连接所述油刷48，所述油泵拉杆65设置在所述上油泵64上用于对上油泵64内的油挤压出上油泵64的出口到所述油刷48，所述上油泵控制杆66通过上油泵控制杆轴70连接上油泵控制杆轴固定座71上，所述上油泵控制杆轴固定座71固定在所述主连接柱38上，且所述上油泵控制杆66通过短杆72与所述油泵拉杆65连接，用于驱动所述油泵拉杆65上提，所述油泵推杆转轮67通过所述油泵推杆滑轮座68与所述铲子和刷油滑块50连接，当所述油泵推杆转轮67在所述铲子和刷油滑块50的带动下触碰所述上油泵控制杆66时，能够驱动上油泵64对油刷48向外输出油一次。

最后应说明的是：以上各实施例仅用以说明本实用新型的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述各实施例对本实用新型进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分或者全部技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本实用新型各实施例技术方案的范围，其均应涵盖在本实用新型的权利要求和说明书的范围当中。

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