一种食品加工发酵装置的制作方法

[0001]
本发明涉及一种食品加工领域，尤其涉及一种食品加工发酵装置。


背景技术：

[0002]
发酵食品是指人们利用有益微生物加工制造的一类食品，发酵食品具有独特的风味，如酸奶、干酪、酒酿、泡菜、酱油、食醋、黄酒、啤酒、葡萄酒等，发酵食品已经成为食品工业中的重要分支，就广义而言；凡是利用微生物的作用制取的食品都可称为发酵食品，功能性发酵食品主要是以高新生物技术(包括发酵法、酶法)制取的具有某种生理活性的物质生产出能调节机体生理功能的食品，发酵食品因在食品加工过程中有微生物参与作用，进而可以形成一些特异性营养因子，如提供小肠黏膜能源的谷氨酰胺，供结肠黏膜能源物质的短链脂肪酸，以及亚油酸、精氨酸等。
[0003]
食品常规发酵方式是根据食物本身特性而选择固定的容器放置在固定的地点等待有益微生物的自然生长，但在发酵过程中缺乏有效的控制，很容易造成食品发酵不理想的状况，现有的加工厂利用设备控制发酵温度和湿度来进行发酵食品的加工已经逐渐取代常规加工方式，但在机械化加工中，食品在进行发酵时会因为堆叠在一起的缘故，造成发酵程度不均匀，影响质量。
[0004]
因此亟需研发一种可移动、能使食物发酵程度均匀的食品加工发酵装置。


技术实现要素：

[0005]
为了克服传统发酵装置不可移动、食品在进行发酵时容易堆叠在一起的缺点，本发明的技术问题：提供一种可移动、发酵程度均匀的食品加工发酵装置。
[0006]
技术方案是：一种食品加工发酵装置，包括有移动机架、旋转套筒、搅拌装置、密封装置、夹子，移动机架的底部安装有四个万向轮，机架的一端转动连接着旋转套筒，搅拌装置套于旋转套筒内，密封装置安装在旋转套筒上，夹子环形阵列有四个，夹子固定连接在密封装置的侧边，夹子与搅拌装置接触。
[0007]
进一步的是，包括有便于移动的便携机架，便携机架底部安装的四个万向轮使的整个发酵装置可移动位置。
[0008]
进一步的是，搅拌装置包括有发酵罐、电机架、伺服电机、转轴、缺齿齿轮和搅动杆，发酵罐套在旋转套筒上，电机架固定连接在发酵罐的底部，伺服电机固定连接在电机架上，转轴穿过发酵罐底部与伺服电机的电机轴固定连接，转轴与发酵罐转动连接，缺齿齿轮固定连接在转轴上靠近伺服电机的一端，搅动杆固定连接在转轴远离上伺服电机的一端。
[0009]
进一步的是，搅拌装置内还包括有密封垫，密封垫安装在缺齿齿轮与转轴接触的位置。
[0010]
进一步的是，密封装置包括有充气管、密封圈、充气阀和换气装置，密封盖设置在发酵罐的顶部，密封盖的内测安装有充气管，密封盖边缘处套有密封圈，充气阀穿过密封盖与充气管固定连接，换气装置固定连接在密封盖上。
[0011]
进一步的是，换气装置包括有通气壳、短轴、小弹簧和橡胶垫，通气壳固定连接在密封盖上，短轴穿过通气壳，短轴穿与通气壳滑动连接，短轴的一端固定连接有橡胶垫，橡胶垫与通气壳滑动连接，橡胶垫与密封盖有接触，短轴上套有小弹簧，小弹簧与通气壳和橡胶垫接触。
[0012]
进一步的是，还包括有直齿轮、弧形齿条，直齿轮对称设置有两个，直齿轮转动连接在发酵罐底部并与缺齿齿轮啮合，弧形齿条对称设置有两个，弧形齿条固定连接在移动机架内侧，弧形齿条与直齿轮啮合。
[0013]
进一步的是，还包括有u形架、螺栓、大弹簧，u形架固定连接在移动机架的一侧，螺栓穿过u形架和移动机架与旋转套筒接触，大弹簧套在螺栓上，大弹簧与u形架和移动机架接触。
[0014]
本发明具有如下优点：本发明加入了移动机架，解决了传统发酵装置不可移动的缺点，加入了搅拌装置，使得原料在发酵工程中混合均匀，避免了局部发酵过快或者太慢的情况出现。
[0015]
加入了换气装置，换气装置对整个发酵装置起到了很好的保护作用，既能使发酵罐多余的气体排除，也能阻隔空气进去到发酵罐当中。
[0016]
加入了直齿轮、弧形齿条和预紧装置，这样就使得发酵罐会前后往复摆动，这样就使得发酵罐内的原料搅拌的更加均匀，加入了预紧装置，拧动螺栓就会将旋转套筒固定柱，以免在需要静止发酵时，发酵罐晃动而破坏发酵过程。
附图说明
[0017]
图1为本发明的主视结构示意图。
[0018]
图2为本发明搅拌装置的立体结构示意图。
[0019]
图3为本发明搅拌装置的局部结构示意图。
[0020]
图4为本发明密封装置的立体结构示意图。
[0021]
图5为本发明密封装置的局部放大结构示意图。
[0022]
图6为本发明单向阀结构示意图。
[0023]
图7为本发明单向阀爆炸结构示意图。
[0024]
图8为本发明部分结构示意图。
[0025]
图9为本发明的预紧装置结构示意图。
[0026]
图中附图标记的含义：1：移动机架，2：旋转套筒，3：发酵罐，4：电机架，5：伺服电机，6：转轴，601：密封垫，7：缺齿齿轮，8：搅动杆，9：直齿轮，10：密封盖，11：充气管，1101：密封圈，12：充气阀，13：夹子，14：通气壳，15：短轴，16：小弹簧，17：橡胶垫，18：弧形齿条，19：u形架，20：螺栓，21：大弹簧。
具体实施方式
[0027]
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
[0028]
实施例1
[0029]
一种食品加工发酵装置，如图1所示，包括有移动机架1、旋转套筒2、搅拌装置、密封装置、夹子13，移动机架1的底部安装有四个万向轮，机架的顶端内测转动连接着旋转套筒2，搅拌装置套于旋转套筒2内，密封装置安装在旋转套筒2的底部，夹子13环形阵列有四个，夹子13固定连接在密封装置的侧边，夹子13在加紧状态下会卡住搅拌装置的上边缘槽。
[0030]
工作人员将原料加入到搅拌装置当中，然后将密封装置安装到搅拌装置上，让后运行搅拌装置，加入到搅拌装置的原料会被搅拌均匀，密封装置会将搅拌装置与密封装置的连接口充气密封起来，这样就避免了空气中的细菌混入到原料当中。
[0031]
包括有便于移动的便携机架，便携机架底部安装的四个万向轮可将整个发酵装置移动位置。
[0032]
移动机架1的底部安装有四个万向轮，当需要移动整个装置的时候，便可人工推动整个发酵装置进行挪动，解决了传统发酵装置不可移动的缺点。
[0033]
搅拌装置包括有发酵罐3、电机架4、伺服电机5、转轴6、密封垫601、缺齿齿轮7和搅动杆8，发酵罐3套在旋转套筒2上，电机架4固定连接在发酵罐3的底部中间位置，伺服电机5固定连接在电机架4上，转轴6穿过发酵罐3底部与伺服电机5的电机轴的上端固定连接，转轴6与发酵罐3转动连接，缺齿齿轮7固定连接在转轴6的下端，密封垫601安装在缺齿齿轮7的上面并套在转轴6上，搅动杆8固定连接在转轴6的最上端。
[0034]
搅拌装置的底部连接有伺服电机5和搅动杆8，加入到发酵罐3的原料会被伺服电机5带动着的搅动杆8进行搅拌，伺服电机5可以正反转，也可以朝一个方形转动，工作人员可以根据需要对伺服电机5进行调节，密封垫601的设置避免了会在发酵罐3与转轴6连接处出现密封不严实的情况，搅拌装置使得原料在发酵工程中混合均匀，避免了局部发酵过快或者太慢的情况出现。
[0035]
实施例2
[0036]
在实施例1的基础之上，如图4-7所示，密封装置包括有充气管11、密封圈1101、充气阀12和换气装置，密封盖10设置在发酵罐3的顶部，密封盖10的内测边缘处安装有充气管11，密封盖10边缘处套有密封圈1101，充气阀12穿过密封盖10的上部边缘处并且与充气管11的底端固定连接，换气装置固定连接在密封盖10上。
[0037]
密封装置是发酵过程中不可缺少的，加入到发酵罐3的原料必须密封起来，当密封装置盖到发酵罐3上之后，需要打开充气阀12，让空气进入到充气管11当中，当充气管11充入足够多的空气之后，充气管11会挤压到密封盖10和发酵罐3的连接空隙中间，将空隙堵住，这样就隔绝了空气通过密封盖10和发酵罐3的连接间隙而混入到原料当中，起到了很好的密封效果，密封盖10上安装有换气装置，当发酵过程中产生的气体压强大于外界空气的压强时，发酵罐3当中的气体会通过换气装置排出到外界，密封装置的设置起到了很好的密封效果和单向换气的作用。
[0038]
换气装置包括有通气壳14、短轴15、小弹簧16和橡胶垫17，通气壳14的底部固定连接在密封盖10上，通气壳14靠近充气阀12，短轴15穿过通气壳14，短轴15与通气壳14滑动连接，短轴15的下端固定连接有橡胶垫17，橡胶垫17与通气壳14滑动连接，橡胶垫17与密封盖10有接触，短轴15上套有小弹簧16，小弹簧16在被压缩时会与通气壳14和橡胶垫17接触。
[0039]
换气装置由通气壳14、短轴15、小弹簧16、橡胶垫17组成，其中通气壳14固定在密
封盖10上，用于排出发酵罐3内的多余气体，在通气壳14与密封盖10连接处，设置有橡胶垫17，橡胶垫17能阻挡空气进入到发酵罐3当中，而当发酵罐3中的气体过多时，气体会将橡胶垫17推动，使其产生空隙，继而将多余气体排出发酵罐3，当发酵罐3的气压与外界相等时，小弹簧16会挤压迫使橡胶垫17，使其紧贴着密封盖10，从而阻隔空气的流入，换气装置的设置起到了很好的保护作用，既能使发酵罐3多余的气体排除，保护发酵装置，也能阻隔空气进去到发酵罐3当中。
[0040]
实施例3
[0041]
在实施例2的基础之上，如图8-9所示，还包括有直齿轮9、弧形齿条18，直齿轮9左右对称设置有两个，直齿轮9转动连接在发酵罐3底部并与缺齿齿轮7啮合，弧形齿条18左右对称设置有两个，弧形齿条18固定连接在移动机架1内侧，两个弧形齿条18分别与两个直齿轮9啮合。
[0042]
当搅拌装置开始运作时，缺齿齿轮7会带动直齿轮9转动，直齿轮9又与弧形齿条18啮合，由于弧形齿条18是固定不动的，所以当伺服电机5转动时，发酵罐3会发生摆动，缺齿齿轮7在转动时会与两个直齿轮9间歇啮合，这样就使得发酵罐3会前后往复摆动，这样就使得发酵罐3内的原料搅拌的更加均匀。
[0043]
还包括有u形架19、螺栓20、大弹簧21，u形架19固定连接在移动机架1的左侧，螺栓20向右穿过u形架19和移动机架1与旋转套筒2接触，大弹簧21套在螺栓20上，大弹簧21与u形架19和移动机架1都有接触。
[0044]
当搅拌装置停止运作时，为了避免发酵罐3发生晃动，加入了预紧装置，拧动螺栓20就会将旋转套筒2固定柱，以免在需要静止发酵时，发酵罐3晃动而破坏发酵过程。
[0045]
以上所述，仅为本发明的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易想到变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应以所述权利要求的保护范围为准。

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