一种大麻二酚的蛋白粉配方及制备工艺的制作方法

本发明涉及蛋白粉生产技术领域，尤其涉及一种大麻二酚的蛋白粉配方及制备工艺。

背景技术：

蛋白粉是含有氨基酸种类最丰富、性能最优越的蛋白质来源，摄入优质蛋白质粉，可以直接补充人体所需的蛋白质，提高机体能力，适合缺乏蛋白质的人群，如贫血、疲劳、营养不良者等；而目前多数蛋白粉仅具备帮助使用者补充蛋白质的功能，保健效果欠佳。

经检索，中国专利申请号为cn201410138396.6的专利，公开了一种补血的花生蛋白粉及制备方法。其特征在于它是由全脱脂花生蛋白粉、花生红衣提取物、红枣、花生壳膳食纤维和红糖组成，且其重量份数分别为全脱脂花生蛋白粉40-60份，花生红衣粉10-20，红枣,20-30，花生壳膳食纤维8-12份，红糖1-3份。本发明还揭示了该种蛋白粉的制备方法，其特征在于它包括以下步骤：按重量比称重原料、浸泡、分切、混合、磨浆、调配、均质、干燥；上述补血的花生蛋白粉，虽具备一定的补血养生效果，但对于抗疲劳、抗衰老等方面的保健效果欠佳。

技术实现要素：

本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种大麻二酚的蛋白粉配方及制备工艺。

为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：

一种大麻二酚的蛋白粉配方，按重量份计，其成分包括大麻二酚22份、火麻仁蛋白粉280份、乳清蛋白粉180份、大豆磷40份、增味剂8份、益生菌蛋白质120份、燕麦皂甙粉15份和山药粉30份。

优选地：所述增味剂包括甜菊糖、甘露糖醇和黄原胶，且甜菊糖、甘露糖醇和黄原胶的质量比为1:1:1.5。

一种大麻二酚的蛋白粉配方，其成分包括大麻二酚20～25份、火麻仁蛋白粉250～300份、乳清蛋白粉150～200份、大豆磷35～42份、增味剂6～9份、益生菌蛋白质100～135份、燕麦皂甙粉12～28份和山药粉26～32份。

优选地：所述增味剂包括甜菊糖、甘露糖醇和黄原胶，且甜菊糖、甘露糖醇和黄原胶的质量比为0.8～1.2:1:1.5。

一种大麻二酚的蛋白粉的制备工艺，依次包括下列步骤：

s1：称重，取蛋白粉配方中大麻二酚、火麻仁蛋白粉、乳清蛋白粉、大豆磷、益生菌蛋白质、燕麦皂甙粉和山药粉，按重量比称重备用；

s2：杀菌，将称重后的原料进行杀菌处理，控制杀菌温度在70～85℃，杀菌时间在40～60s；

s3：混合，将s2步骤中原料置于混合机混合；

s4：浸泡，将杀菌后的原料置于水中浸泡20～35min，滤去杂质后备用；

s5：磨浆，将浸泡后的原料置于磨浆机中磨浆，至完全形成浆体，期间逐步加入增味剂；

s6：均质，在高压均质机内均质；

s7：后处理，将s6制备的浆体依次进行过滤、冷却、干燥处理后得到产品。

优选地：所述s6步骤中，高压均质机均质温度控制在42～52℃，均质压力16～22mpa。

优选地：所述s6步骤中，在均质完成后还需进行二次杀菌，杀菌温度在50～65℃，杀菌时间在60～90s。

一种大麻二酚的蛋白粉的制备工艺，依次包括下列步骤：

s1：称重，取蛋白粉配方中大麻二酚、火麻仁蛋白粉、乳清蛋白粉、大豆磷、益生菌蛋白质、燕麦皂甙粉和山药粉，按重量比称重备用；

s2：杀菌，将称重后的原料进行杀菌处理，控制杀菌温度在75～80℃，杀菌时间在45～50s；

s3：混合，将s2步骤中原料置于混合机混合；

s4：浸泡，将杀菌后的原料置于水中浸泡15～25min，滤去杂质后备用；

s5：磨浆，将浸泡后的原料置于磨浆机中磨浆，至完全形成浆体，期间逐步加入增味剂；

s6：均质，在高压均质机内均质，均质温度44～48℃，均质压力17～19mpa；

s7：后处理，将s6制备的浆体依次进行过滤、冷却、喷雾干燥处理；

s8：二次干燥，将s7得到的产品进行二次干燥处理后过筛，进而得到最终产品。

优选地：所述s7步骤中，在均质完成后还需进行二次杀菌，杀菌温度在54～60℃，杀菌时间在65～80s。

优选地：所述二次干燥具体为通过流化床二次干燥，添加乳铁蛋白、乳清蛋白和免疫球蛋白，且乳铁蛋白、乳清蛋白和免疫球蛋白的添加比例为1:6:2。

本发明的有益效果为：

1.本发明制成的蛋白粉，采用益生菌蛋白质，具有促进新陈代谢的效果；利于身体制造新的组织；修补细胞与建造组织，构成体内所有的细胞和组织，维持细胞的正常功能与新陈代谢。

2.本发明制成的蛋白粉，通过添加甜菊糖、甘露糖醇和黄原胶，能够保障蛋白粉的口感，同时具备低热量的优点，利于健身养生人群选择。

3.本发明制成的蛋白粉，通过添加燕麦皂甙粉，提供了抗疲劳、抗衰老以及健脑的功效，进一步提升了产品质量，通过添加乳铁蛋白、乳清蛋白和免疫球蛋白，进一步增强使用者的身体抵抗力，提升了功能性。

4.本发明蛋白粉的制备工艺，具有高效、卫生等优点，蛋白粉含有许多具有特殊生理功能的活性物质，它们都怕热，一旦受热，就会失去活性，从而大大降低生物效价；因此，合理控制杀菌温度的时间极大程度的保留了蛋白粉的营养性。

附图说明

图1为本发明实施例3提出的一种大麻二酚的蛋白粉的制备工艺的流程图；

图2为本发明实施例4提出的一种大麻二酚的蛋白粉的制备工艺的流程图。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。

实施例1：

一种大麻二酚的蛋白粉配方，按重量份计，其成分包括大麻二酚22份、火麻仁蛋白粉280份、乳清蛋白粉180份、大豆磷40份、增味剂8份、益生菌蛋白质120份、燕麦皂甙粉15份和山药粉30份。

所述增味剂包括甜菊糖、甘露糖醇和黄原胶，且甜菊糖、甘露糖醇和黄原胶的质量比为1:1:1.5。

实施例2：

一种大麻二酚的蛋白粉配方，按重量份计，其成分包括大麻二酚20～25份、火麻仁蛋白粉250～300份、乳清蛋白粉150～200份、大豆磷35～42份、增味剂6～9份、益生菌蛋白质100～135份、燕麦皂甙粉12～28份和山药粉26～32份。

所述增味剂包括甜菊糖、甘露糖醇和黄原胶，且甜菊糖、甘露糖醇和黄原胶的质量比为0.8～1.2:1:1.5。

实施例3：

一种大麻二酚的蛋白粉的制备工艺，依次包括下列步骤：

s1：称重，取蛋白粉配方中大麻二酚、火麻仁蛋白粉、乳清蛋白粉、大豆磷、益生菌蛋白质、燕麦皂甙粉和山药粉，按重量比称重备用；

s2：杀菌，将称重后的原料进行杀菌处理，控制杀菌温度在70～85℃，杀菌时间在40～60s；

s3：混合，将s2步骤中原料置于混合机混合；

s4：浸泡，将杀菌后的原料置于水中浸泡20～35min，滤去杂质后备用；

s5：磨浆，将浸泡后的原料置于磨浆机中磨浆，至完全形成浆体，期间逐步加入增味剂；

s6：均质，在高压均质机内均质；

s7：后处理，将s6制备的浆体依次进行过滤、冷却、干燥处理后得到产品。

所述s6步骤中，高压均质机均质温度控制在42～52℃，均质压力16～22mpa。

所述s6步骤中，在均质完成后还需进行二次杀菌，杀菌温度在50～65℃，杀菌时间在60～90s。

实施例4：

一种大麻二酚的蛋白粉的制备工艺，依次包括下列步骤：

s1：称重，取蛋白粉配方中大麻二酚、火麻仁蛋白粉、乳清蛋白粉、大豆磷、益生菌蛋白质、燕麦皂甙粉和山药粉，按重量比称重备用；

s2：杀菌，将称重后的原料进行杀菌处理，控制杀菌温度在75～80℃，杀菌时间在45～50s；

s3：混合，将s2步骤中原料置于混合机混合；

s4：浸泡，将杀菌后的原料置于水中浸泡15～25min，滤去杂质后备用；

s5：磨浆，将浸泡后的原料置于磨浆机中磨浆，至完全形成浆体，期间逐步加入增味剂；

s6：均质，在高压均质机内均质，均质温度44～48℃，均质压力17～19mpa；

s7：后处理，将s6制备的浆体依次进行过滤、冷却、喷雾干燥处理；

s8：二次干燥，将s7得到的产品进行二次干燥处理后过筛，进而得到最终产品。

所述s7步骤中，在均质完成后还需进行二次杀菌，杀菌温度在54～60℃，杀菌时间在65～80s。

所述二次干燥具体为通过流化床二次干燥，添加乳铁蛋白、乳清蛋白和免疫球蛋白，且乳铁蛋白、乳清蛋白和免疫球蛋白的添加比例为1:6:2。

以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。

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